🍪Galletas Clásicas🍪


Orígenes Antiguos:

Las primeras versiones de lo que ahora conocemos como galletas datan de tiempos antiguos. Los antiguos egipcios y griegos horneaban una masa simple hecha de granos, agua y miel. Estas mezclas eran a menudo secadas al sol para preservarlas y transportarlas durante largos viajes.

Edad Media:

Durante la Edad Media, las galletas se convirtieron en un alimento popular entre los marineros y exploradores. La baja humedad de las galletas las hacía ideales para llevar en los barcos durante largas travesías, ya que no se echaban a perder fácilmente. Estas galletas duras se conocían como "galletas de barco" o "galletas de marino".

Renacimiento:

Con la llegada de la tecnología del molino y el acceso a ingredientes más refinados, las galletas comenzaron a evolucionar hacia variedades más suaves y sabrosas. Los panaderos europeos empezaron a crear galletas con formas y diseños elaborados utilizando moldes y rodillos.


A continuación mostrare algunas de las recetas mas famosas de las galletas

1. Galletas de chocolate chip:

Ingredientes:

  • 2 1/4 tazas de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos
  • 2 tazas de chips de chocolate

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.

En un tazón, tamiza la harina y el bicarbonato de sodio. Reserva.

  1. En otro tazón, bate la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

  1. Agrega los huegos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Luego, agrega la vainilla y mezcla.

  1. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla húmeda y mezcla hasta que estén bien combinadas. Incorpora los chips de chocolate en la masa.

  1. Con la ayuda de una cuchara para helado o dos cucharas, coloca montones de masa en la bandeja para hornear, dejando espacio entre ellos.

  1. Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

  1. Retira del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar por completo.


2. Galletas de avena y pasas:

Ingredientes:

  • 1 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 tazas de avena
  • 1 taza de pasas

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca papel pergamino en una bandeja para hornear.

  1. En un tazón, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que estén suaves y cremosos.

  1. Agrega el huevo y la vainilla, y bate hasta que estén bien combinados.

  1. En otro tazón, mezcla la harina, la canela y el bicarbonato de sodio.

  1. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla húmeda y mezcla hasta que estén bien combinados.

  1. Incorpora la avena y las pasas en la masa.

  1. Forma pequeñas bolas de masa y colócalas en la bandeja para hornear, luego presiónalas ligeramente con la palma de tu mano para aplanarlas.

  1. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 10-12 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.

  1. Deja que las galletas se enfríen en la bandeja por unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.



3. Galletas de mantequilla clásicas:

Ingredientes:

  • 1 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.

  3. En un tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos.

  5. Agrega la vainilla y mezcla.

  7. Agrega gradualmente la harina y la sal, mezclando hasta que se forme una masa homogénea.

  9. En una superficie enharinada, estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.

  11. Usa cortadores de galletas para cortar las galletas en formas deseadas y colócalas en la bandeja para hornear preparada.

  13. Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

  15. Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar por completo.

¡Disfruta horneando y saboreando estas deliciosas galletas! Recuerda que puedes ajustar las recetas según tus preferencias personales.





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